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许志铭教授
许志铭,福州大学副研究员,客座教授,高级制茶师,国家一级评茶师,国家一级茶艺师,高级考评员,畅销书作者。
茶,中华民族的举国之饮。讲座伊始,许教授以习近平总书记来闽考察时对茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的重要指示为切入点,强调福建是茶业大省,茶业是福建大事。茶,发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,历经千年,茶文化逐渐沉淀为中华优秀传统文化之一。讲座中,许教授围绕“茶的概述”“茶的发展”“茶的分类”“茶的泡法”“茶的品鉴”“茶的益处”六个方面,为大家讲述怎样才能喝到一杯好茶?
“好山好水出好茶”。讲教授强调中国地大物博,多地依山傍水,已然成为世界上茶种植的品种最多、面积最大的国家之一。茶文化,是茶叶生产在人们社会生活中的重要物质体现和意识形态的反映。其本质是饮茶文化,是作为饮料的茶所形成的各种文化现象的集合。中国茶文化的精神内涵,与儒释道紧密联系,具有清静之美、中和之美、儒雅之美的审美精神特点。许教授还以《论语》中“吾十有五而志于学,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳顺,七十而从心所欲,不踰矩”的论述,对应茶的类别,让大家感叹中华文化之奥妙。同时,许教授强调不同种类的茶应搭配不同比例、不同温度的水,以激发出最好状态的茶汤。同时,现场观众通过观看两段茶艺视频,更加直观了解泡茶的礼仪与程序,感受茶艺的精神氛围。
许教授从多视角多维度解读茶文化,他指出茶性使人修身养性,品茶能静,品茶养德,静可长寿,德可延年,茶让人淡泊明志,宁静致远,进一步让大家感受源远流长的茶文化,品味浓浓的中国茶魅力。讲座后,许多意犹未尽的听众与许教授进行深度交流。