许志铭教授

许志铭，福州大学副研究员，客座教授，高级制茶师，国家一级评茶师，国家一级茶艺师，高级考评员，畅销书作者。

茶，中华民族的举国之饮。讲座伊始，许教授以习近平总书记来闽考察时对茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的重要指示为切入点，强调福建是茶业大省，茶业是福建大事。茶，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，历经千年，茶文化逐渐沉淀为中华优秀传统文化之一。讲座中，许教授围绕“茶的概述”“茶的发展”“茶的分类”“茶的泡法”“茶的品鉴”“茶的益处”六个方面，为大家讲述怎样才能喝到一杯好茶？

“好山好水出好茶”。讲教授强调中国地大物博，多地依山傍水，已然成为世界上茶种植的品种最多、面积最大的国家之一。茶文化，是茶叶生产在人们社会生活中的重要物质体现和意识形态的反映。其本质是饮茶文化，是作为饮料的茶所形成的各种文化现象的集合。中国茶文化的精神内涵，与儒释道紧密联系，具有清静之美、中和之美、儒雅之美的审美精神特点。许教授还以《论语》中“吾十有五而志于学,三十而立,四十而不惑,五十而知天命,六十而耳顺,七十而从心所欲，不踰矩”的论述，对应茶的类别，让大家感叹中华文化之奥妙。同时，许教授强调不同种类的茶应搭配不同比例、不同温度的水，以激发出最好状态的茶汤。同时，现场观众通过观看两段茶艺视频，更加直观了解泡茶的礼仪与程序，感受茶艺的精神氛围。

许教授从多视角多维度解读茶文化，他指出茶性使人修身养性，品茶能静，品茶养德，静可长寿，德可延年，茶让人淡泊明志，宁静致远，进一步让大家感受源远流长的茶文化，品味浓浓的中国茶魅力。讲座后，许多意犹未尽的听众与许教授进行深度交流。